Le jus Breuss
55% de betterave
rouge (300g)
20% de carottes (100g)
20% de céleri (100g)
3% de pommes de terre (15g)
2% de radis noir(10g).
On peut garder le jus dans un thermos
avec des glaçons environ 4 heures
et en
A consommer 1/4 de litre les premiers
jours jusqu'a 1 litre ensuite maximum.
Bouffées
de chaleur
Consommer quotidienement
- extrait liquide de soja
- huile de bourrache ou/ et de lin
- tisanes de sauge
- spiruline
Anti cholestérol
Le raisin et
le vin : potentiel cardioprotecteur. La
pellicule cireuse qui protège le
grain est composée de saponines,
substances qui freinent l'assimilation
du cholestérol. Cure
au début de l'été.
Fabrication du
Kombucha
Mettez trois
litres d'eau dans une casserolle en Pyrex
ou émaillée.
Quand l'eau bout, versez entre 150 et
300 grammes de sucre
Laissez bouillir 10 minutes puis enlevez
la casserolle du feu.
Ajoutez 4 ou 5 sachets de thé noir.
Couvrez et laissez
infuser pendant 15 minutes
Enlevez les sachets avec une cuillère
en bois
Laissez reposer le thé jusqu'à
ce qu'il soit à la température
ambiante.
Une fois refroidi, versez le thé
dans un récipient en verre avec
une grande ouverture, puis déposez
doucement votre champignon dans le récipient
contenant le thé, le côté
lisse vers le haut.
Le récipient ne doit pas avoir
une trop grande profondeur: les résultats
les meilleurs sont obtenus avec une grande
surface et une faible profondeur.
La température idéale se
situe entre 25 °C et 30 °C. En
hiver, mettre le récipient au bain-marie
avec une résistance chauffante
(à thermostat) d'aquarium. Ne pas
utiliser de métal pour la culture.
Le polyéthylène à
usage alimentaire convient, ainsi que
le verre.
Couvrez avec de la gaze doit être
assez fine et assez bien serrée
(par un élastique) pour empêcher
les mouches (drosophiles en particulier)
de venir pondre sur le champignon. Attention
au thé préparé (du
genre "ICE TEA"par exemple)
qui semble bloquer le développement
du champignon.
Couvrez le récipient avec de la
gaze ou un linge en coton. N'utilisez
surtout pas de couvercle en métal.
Laissez pousser le champignon, sans agitation,
pendant 7 jours au moins à température
ambiante, éloigné de la
lumière du soleil. Pendant ce temps,
il se propagera et formera un autre champignon.
Sa circonférence sera de la même
taille que le récipient dans lequel
il croit.
A la fin des 7 jours, vous aurez 2 champignons,
le premier (la mère) et son double
(le bébé). Ils ont l'aspect
de crêpes gris-beige et ils se séparent
sans problème. Le liquide dans
le récipient est le thé
que vous allez boire. Il a un goût
agéable semblable à un cidre
aigre-doux.
Filtrez ce liquide et placez le dans des
bouteilles en verre. Chaque matin, à
jeun, buvez + verre (environ 100 ml) de
votre thé.
Quelques variantes
Pour faire pétiller, laisser
les bouteilles fermées à
la température de la pièce,
pendant environ 24 h; puis les mettre
au réfrigérateur.
2) Ajouter
- des sachets de tisane à macérer,
- quelques raisins secs,
- gingembre etc.
- une infusion de pelures de pommes (de
culture biologique).
3) Vinaigre
- laisser le liquide fermenter plus longtemps
(20 jours environ).
- tamisez
- ajouter 3 ou 4 raisins secs afin de
champagniser le vinaigre (le laisser alors
2 jours a temperature ambiante avant de
le metre au frigidaire.
- ajouter des fleurs de sureau ou plantes
diverses